32人瀏覽過
5星
炸
初級(jí)難度
<30分鐘
甜面醬 、 姜 、 白糖 、 花椒籽 、 醬油 、 精鹽 、 熟豬油
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調(diào)方法。
外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當(dāng)?shù)挠蜏?一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據(jù)食材的厚薄和質(zhì)地,調(diào)整炸制時(shí)間。 可復(fù)炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚塊、炸蝦、炸春卷等。
首頁
家庭健康
探索
家庭關(guān)系
我
豬肥肉