蔥白
蔥白 又叫蔥莖、蔥莖白、蔥白頭
蔥白起源于蔥白起源于亞洲西部，自古流傳至中國(guó)后廣泛種植。作為百合科蔥屬植物——大蔥的莖部白色部分，其獨(dú)特的辛香與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使之成為中餐烹飪不可或缺的重要調(diào)味食材。
蔥白，為百合科植物蔥近根部的鱗莖。我國(guó)各地均有種植，隨時(shí)可采。采挖后，切去須根及葉，剝?nèi)ネ饽�，鮮用。蔥為多年生草本，全國(guó)各地均有栽，植高可達(dá)50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷后有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。