娃娃菜
談及娃娃菜，不得不提其鮮嫩清甜、令人垂涎的風(fēng)味。它擁有細(xì)膩的口感和獨(dú)特的清甜香氣，烹飪時(shí)能吸收并鎖住湯汁，使得味道更加鮮美。無論是作為火鍋的配菜，還是清炒、涼拌，都能展現(xiàn)出其美味。每一口都能讓您體驗(yàn)到來自娃娃菜的饋贈，清甜可口的口感讓人欲罷不能，即刻想品嘗這份自然的美味。
香椿
香椿原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
油菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。莖圓柱形，多分枝。葉互生�？偁罨ㄐ�，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％～50％。菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是我國有待開發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機(jī)械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
萵筍
萵筍為菊科，是菊科萵苣屬能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，屬于一二年生草本植物。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。 根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型，各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。
小蔥
小蔥，為多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。根據(jù)蔥白的長短可分為兩個(gè)類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸；南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
蝦米
蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。 蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍�！鼻迥┟癯�，民間將其收作“海八珍”之一。
鴨血
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
茼蒿
茼蒿，即蓬蒿，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進(jìn)中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用，至現(xiàn)時(shí)。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿除莖葉嫩時(shí)可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
香菜
芫荽，傘形科芫荽屬一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原產(chǎn)地中海沿岸，常以嫩葉作調(diào)料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世紀(jì)曾以此為供品。漢代張騫出使西域時(shí)引入中國，現(xiàn)中國南北都有栽培。根白色，主根較粗大，側(cè)根發(fā)生不規(guī)則。根生葉長5～40厘米不等，葉片一或三回羽狀全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。莖生葉柄漸短，葉片三至多回羽狀分裂，裂片狹線形，全緣。復(fù)傘形花序頂生和腋生，花小、白色。雙懸果。 據(jù)民間傳說，商紂王昏庸，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場。趙公明的三個(gè)妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報(bào)仇，與姜子牙對陣。兩軍激戰(zhàn)混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。云霄、瓊霄一下于趕了過來，撿起一塊條石，照準(zhǔn)哮天犬的后腦勺打去，一下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲檔被扯爛，失了貞體。恨死了哮天犬，把死犬拿來扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭惡心，就地挖了個(gè)小坑埋上。誰知哮天犬也是得道仙犬，它的毛長成一種香草，后人稱為香菜。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，是中國生熟菜肴的調(diào)味品。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。種子含油量達(dá)20～30％，可提煉芳香油。
硬皮魷魚
舟山硬皮筆管魷魚，也被稱為筆管魚、筆管蛸或小魷魚，是一種體型細(xì)長的墨斗魚，屬于頭足綱，槍烏賊科。
