花椒鹽
花椒鹽 又叫食鹽
食鹽是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),主要成分是氯化鈉，食鹽中還有水分、鹵汁及其他雜物。 食鹽具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡、水平衡,維持體液的滲透壓,保持神經(jīng)肌肉的正常興奮性以及細(xì)胞的通透性的作用。人體若缺鹽,會(huì)出現(xiàn)身體倦息、暈眩、惡心、食欲不振、心率加快、血壓降低、肌肉痙攣等癥狀。 將花椒炒至焦黃后研成末，精鹽炒干后與花椒末拌勻（10:1）即成胡椒鹽。花椒鹽有特殊濃烈芳香、味麻、辣、澀，具有防腐、殺苗，除異味作用。用于肉糜、魚糜、腌制食品以及日常飲食調(diào)味等。