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球莖甘藍(lán)

球莖甘藍(lán)

球莖甘藍(lán)
32 熱量(千卡)
1.3 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
7 碳水化合物

球莖甘藍(lán) 又叫苤藍(lán)、掰藍(lán)、擘藍(lán)、撇藍(lán)、介藍(lán)、介蘭、茄蓮、撒蘭、直蓮、玉蔓菁、撇拉、怯列、玉頭、芥燕頭

球莖甘藍(lán)起源于球莖甘藍(lán)起源于地中海沿岸地區(qū),后傳播至歐洲及亞洲等地廣泛種植。在中國(guó),尤其在北方地區(qū)有悠久的栽培和食用歷史,是冬季常見(jiàn)的蔬菜之一。

苤藍(lán),為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類(lèi)型。苤藍(lán)為一、二年生草本植物,其食用部分為肉質(zhì)球莖,質(zhì)脆嫩,可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個(gè)變種,與結(jié)球甘藍(lán)相比,其食用部位不同。 原產(chǎn)地中海沿岸,由葉用甘藍(lán)變異而來(lái)。在德國(guó)栽培最為普遍。16世紀(jì)傳入中國(guó),現(xiàn)中國(guó)各地均有栽培。根系淺,莖短縮,葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形,綠、深綠或紫色,葉面有蠟粉。葉柄細(xì)長(zhǎng),生長(zhǎng)一定葉叢后,短縮莖膨大,形成肉質(zhì)莖,圓或扁圓形,肉質(zhì)、皮色綠或綠白色,少數(shù)品種紫色。

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