節(jié)瓜 又叫毛瓜

節(jié)瓜起源于節(jié)瓜起源于中國(guó)華南地區(qū)，是葫蘆科冬瓜屬的變種蔬菜。經(jīng)長(zhǎng)期培育與傳播，現(xiàn)已成為亞洲多地及全球溫帶、熱帶地區(qū)廣泛種植的一種常見(jiàn)食材。

節(jié)瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個(gè)變種。節(jié)瓜原產(chǎn)我國(guó)南部，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節(jié)瓜栽培也有多年歷史。節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比冬瓜弱。莖蔓生，五棱。莖節(jié)腋芽容易發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。 節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類(lèi)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。 老瓜耐貯運(yùn)，可調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。