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4星
炒
初級難度
<30分鐘
大蔥 、 鹽 、 橄欖油
小貼士
做這道菜用的是“品利”特級初榨橄欖油,長期食用既沒負(fù)擔(dān),又能增加營養(yǎng)。這是唯一從天然新鮮果實中,用物理方法直接榨出的油。不加任何熱處理和化學(xué)處理,完全保存了各種天然營養(yǎng)成分及其活性。它含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E、天然抗氧化劑,是完全天然的健康食品。由于特級初炸橄欖油獨特的食用保健和美容價值,被世界醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)界譽為“液體黃金”。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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