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4星
鹽焗
初級難度
<30分鐘
白酒 、 姜 、 生抽 、 咸鹽 、 白砂糖 、 老抽 、 花椒水
本視頻教程將手把手教你烹制鹽焗雞翅,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
其實鹽焗雞翅有加鹽焗雞粉的,但是我這里沒*超吃香味,就是為了代替這個東西~~這個沒有鹽焗雞粉的一樣好吃,相信我沒錯的
烹飪技巧:鹽焗
鹽焗是將食材用鹽包裹后,放入烤箱或鍋中加熱至熟透的一種烹調(diào)方法。鹽作為傳熱介質(zhì),同時給食材帶來淡淡的咸味。
鹽焗菜口感鮮嫩多汁,外皮帶有微微的咸香味,內(nèi)部保持食材的原汁原味。
選用粗鹽作為傳熱介質(zhì);食材要處理干凈并用紙巾擦干水分;鹽的用量要足夠多,以確保完全包裹住食材;加熱溫度和時間要掌握得當,避免食材過熟或烤焦。
鹽焗雞、鹽焗蝦、鹽焗魚等。
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