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汆鲅魚丸子

汆鲅魚丸子:爽滑勁道,無腥味

汆鲅魚丸子

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主料

馬鮫魚冬至宜食

200克

肥豬瘦肉

50克

輔料

30克

30克

1個

佐料

鮮湯、香油、花椒粉、鹽、胡椒粉

制作方法

營養(yǎng)分析查看詳情

麻糖花面包

千卡

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制汆鲅魚丸子，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

汆鲅魚丸子:爽滑勁道,無腥味: 來源@B站 : 老郭說美食

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烹飪技巧:汆

定義

汆是一種將食材放入沸水中短暫煮燙的烹調(diào)方法。通常用于預(yù)處理食材或制作湯品。
口感特點(diǎn)

汆燙后的食材保持了原有的鮮嫩口感和色澤,同時去除了異味和雜質(zhì)。
技術(shù)要領(lǐng)

水要充分煮沸后再放入食材。食材的煮燙時間要短暫,不宜過長。根據(jù)食材的不同和后續(xù)烹調(diào)需求來調(diào)整煮燙的時間。
適用菜肴

汆丸子、汆魚片等作為湯品的配料或預(yù)處理步驟。
特點(diǎn)與操作原因

汆燙后的食材保持了原有的鮮嫩口感和色澤,同時去除了異味和雜質(zhì)。

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