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茄汁牛尾

茄汁牛尾

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主料

牛尾 冬至宜食
0
番茄
三只
辣椒
0
水淀粉
0

佐料

桔皮 、 大蔥 、 八角 、 胡椒粉 、 料酒 、 白糖番茄醬

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小貼士

牛尾用清水浸泡是為了去掉骨頭中的血水,浸泡的時間也不宜過長,半小時為宜。為了省時間可以用高壓鍋來燉牛尾,但如果為了追求最好的口感,最好用沙鍋來燉牛尾,用小火慢燉上一個小時,是另一種口感。用高壓鍋來壓牛尾的話,會出很多肥油,記得在加番茄燜煮的時候,撇這層肥油來炒番茄,在成品時會得到很漂亮的金黃色。