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千卡
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制紅膏嗆蟹，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 紅膏嗆蟹:肉質(zhì)鮮嫩,滿口酒香
- 來源@B站 : 愛狗的本十貓
小貼士
1、咸蟹是真空包裝的，從冰箱取出后先開封把鹵水或結(jié)冰的鹵水剝離后，放碟子里解凍5～10分鐘后改刀裝盤！口味咸的人，可以帶包裝解凍。
2、解凍時(shí)間不宜過長，否則一不好切，二膏肉沒有形狀！
3、切蟹蓋：卡著殼和肚臍的位置縱切下去（一般自家都是直接把螃蟹蓋挖開，但是大廚們都是縱切下去，所以才會直接紅膏外露哦�。�
蘸熗蟹的調(diào)汁：一碟醋即可。（亦可在醋里稍稍加一些黃酒、白糖，這樣吃起來更加鮮美，滿滿一口，盡是老底子的回味）