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4星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
香蔥 、 姜 、 八角
本視頻教程將手把手教你烹制雪菜肉絲煎蛋面,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
這個(gè)菜簡(jiǎn)單,越回鍋越好吃,一次多做點(diǎn),每天早上拌面不錯(cuò)。 還有一種炒法,就是不腌肉,爆香蔥姜蒜后就放肉,糖,蒸魚(yú)豉油,啥的,然后再放雪菜,那樣也好吃,但是肉不嫩。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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