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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜末 、 食用油 、 食鹽 、 胡椒粉
小貼士
1、韭菜一定要擇干凈,并用清水多清洗幾遍。 2、選擇雞蛋最好用土雞蛋,絕對(duì)口感不一樣哦。 3、煎雞蛋的時(shí)候一定要趁大火迅速倒入蛋液,這樣煎出來(lái)的雞蛋花才會(huì)很泡,口感也會(huì)更香。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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