本視頻教程將手把手教你烹制黃金營養(yǎng)團,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.這款面餅是以粗糧為主,所以要加個雞蛋溫水和面,這樣面團比較容易成型,但是粗糧和面不需要很過度揉面,因為面粉沒有什么筋度,只要光滑了就可以了; 2.粗糧沒有韌勁,所以在包陷的過程中有時面皮表面會產生一些小裂縫,這是很正常的,可以用手壓一下,最后放在案板上搓圓就沒有了; 3.這個黃金營養(yǎng)團在蒸的時候要熱水上鍋,因為里面有酵母粉,如果冷水上鍋,面團在低溫下還會繼續(xù)發(fā)酵,這樣導致面團開裂,因為粗糧沒有很好延展性的,所以要把水燒開后上鍋蒸,時間在20分鐘就可以了,粗糧面團不用像包子饅頭蒸好后要過3分鐘才可以打開,蒸好后直接可以拿出。