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4星
炒
初級難度
<30分鐘
鹽 、 雞精 、 白糖
小貼士
青豆在炒菜時(shí)最好先焯水,這樣會祛除青豆的豆腥味。 青豆儲存方法很簡單,儲存好了能吃到冬季沒問題,青豆剝出后不要用水洗,分好每次炒菜用的量之后裝進(jìn)保鮮袋放進(jìn)冰箱冷凍的那一層,想吃的時(shí)候直接拿出來化開即可。 這道菜超級簡單,根本就沒有碎嘴嘮叨的話題了。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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