小貼士
1、現(xiàn)代人應(yīng)少吃糖,糖的量自已掌握,番茄汁本身有酸味,加入少許白糖,起到中和酸味的作用,同時也增加了山藥的口感。 2、做番茄汁時,如果番茄汁本身比較少,可加入少許開水一起煮開,邊煮要邊攪拌,以防糊鍋。 3、番茄不宜空腹吃,其含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分,會與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。 4、番茄也不宜與青瓜、黃瓜一起食用,因為青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其番茄的維生素C。 5、挑選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的,捏起來很軟的成熟番茄,因為未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿,否則食之會引起中毒。