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4星
燴
初級(jí)難度
<30分鐘
大蔥 、 姜 、 鹽 、 胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制羊排燴鍋餅,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
沒(méi)有電燉鍋就用高壓鍋,把羊排加鹽,姜片和熱水放入高壓鍋壓好后把湯倒入湯鍋把鍋餅放入煮五分鐘,把羊排放入湯碗,鍋餅出鍋前加胡椒粉調(diào)味,然后倒入羊排內(nèi)撒上蔥末和香菜末即可。
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚(yú)、蔬菜等)切成適當(dāng)?shù)男螤?與調(diào)味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調(diào)方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時(shí)熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調(diào)味要均衡,注意食材的原味與調(diào)料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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