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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 蔥 、 生姜 、 干辣椒 、 花椒 、 白糖 、 香醋 、 老抽 、 十三香 、 食鹽
小貼士
1、花椒和干辣椒要涼油下鍋,小火加熱,這樣才能煸出香味而不糊掉。 2、要炒出清脆的手撕包菜來就要大火快炒,香醋下鍋也要早。 3、香醋沿鍋沿倒入,更能激發(fā)出醋的香味來。 4、白糖的量不宜過少,少則無味,但多了也就不對(duì)味了。 5、加入雞精主要是起到提味增鮮的作用,不喜歡的話也可以不放。
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