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4星
炒
初級難度
<30分鐘
油 、 鹽 、 雞精 、 耗油 、 生抽
本視頻教程將手把手教你烹制三鮮炒面,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1.小面焯水不要太久!焯久了變的軟塌塌的炒出來不好吃。 2.焯水撈出用清水沖洗一下更爽口。 3.炒面一般容易糊底,再好用平底鍋或者不粘鍋炒更好!要是用普通鍋炒可滴入少許香醋。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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