小貼士
1. 在魚(yú)的兩面都斜劃幾刀, 用鹽,料酒,姜片和大蔥段將魚(yú)腌制入味;2. 煎魚(yú)時(shí), 先燒熱鍋, 加入油, 晃動(dòng)鍋, 讓鍋表面都粘有油,這樣不容易煎破皮;下入鳊魚(yú)去煎, 不要急于翻動(dòng),將魚(yú)煎至金黃后再翻面煎;3. 煎好的魚(yú)盛出后, 加入適量的油煸炒洋蔥, 洋蔥微微煸軟后下入土豆和紅蘿卜塊一起煸炒一下, 再加入咖喱膏一起炒;4. 咖喱膏翻炒均勻后下入魚(yú), 再加入適量的水煮上五分鐘, 煮到八分熟后加入鹽和胡椒粉, 大火收汁即可;5. 咖喱菜很多時(shí)候大家喜歡用來(lái)拌飯吃, 這也一樣可以, 不過(guò)要注意點(diǎn), 魚(yú)有刺, 吃時(shí)要小心點(diǎn)。