16人瀏覽過
4星
熗炒
初級難度
<30分鐘
蒜 、 鹽 、 生抽 、 食用油
小貼士
不要炒太久,口感脆嫩鮮甜好好吃哇!
烹飪技巧:熗炒
熗炒是指在高溫下快速炒制食材,通常先用花椒、干辣椒等香料爆香,再加入主料翻炒至熟的一種烹調(diào)方法。
熗炒的菜肴口感麻辣鮮香,食材保持爽脆。
先將香料如花椒、干辣椒爆香。 火候要高,動作要快,以保持食材的爽脆。 加入主料后迅速翻炒均勻。 根據(jù)口味加入調(diào)味料。
適用于蔬菜、肉類等,如熗炒土豆絲、熗炒腰花等。
首頁
家庭健康
探索
家庭關(guān)系
我