37人瀏覽過
4星
扒
初級難度
<30分鐘
烹飪技巧:扒
扒是將食材(多為肉類)先用油煎至表面金黃,再加入調味料和少量湯汁,煮至入味后收汁的一種烹調方法。
扒菜色澤金黃,外焦里嫩,味道鮮美,汁液濃稠。
食材要選用肉質細嫩的部位。煎制時油溫要適中,避免外焦里生。加入調味料和湯汁后要小火慢煮,確保食材充分入味。
扒雞腿、扒牛排、扒魚塊等。
首頁
家庭健康
探索
家庭關系
我