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4星
熏
初級(jí)難度
<30分鐘
姜 、 茴香 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 糖 、 紹酒 、 生抽 、 老抽 、 鹽
小貼士
人在心情郁悶時(shí)更喜歡吃甜食,尤其是女孩子,失戀時(shí)大吃冰淇淋和巧克力更是司空見(jiàn)慣。多吃甜食還會(huì)使人體血液趨向酸性,不利于血液循環(huán),并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能,吃甜食最令人擔(dān)憂(yōu)的一點(diǎn)就是發(fā)胖。適量的吃甜食才健康。此菜一斤魚(yú)半斤糖,可根據(jù)自己的口味調(diào)制。
烹飪技巧:熏
熏是將食材懸掛在燃燒的木炭、茶葉、糖等產(chǎn)生的煙霧中,利用煙霧的滲透作用使食材帶有特殊香味和色澤的一種烹調(diào)方法。
熏菜帶有濃郁的煙熏香味和特有的色澤,口感醇厚且風(fēng)味獨(dú)特。
選擇合適的熏料以獲取所需的香氣。 控制熏制時(shí)間和溫度,避免食材過(guò)火或未熟透。 確保熏制環(huán)境密閉,以便煙霧充分滲透食材。
熏雞、熏魚(yú)、熏肉等。
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