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5星
羹
初級難度
<30分鐘
冰糖
本視頻教程將手把手教你烹制雪梨銀耳蓮子羹,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
看似簡單的銀耳羹,如果沒有技巧是熬不成這樣黏稠的狀態(tài)的,我的技巧就是把銀耳撕的很小、隔五分鐘攪拌一次;雪梨可選用親當?shù)氐睦孀;這是兩個人的量,如果家里人多,食材和水量也要適當增加哦;冰糖的量親可以根據(jù)自家口味增減;也可以加蜂蜜,但要等銀耳羹稍微晾涼一些才能加哦。
烹飪技巧:羹
羹是一種將食材煮至熟爛,再打成糊狀或加入濃湯、調料等制成的半流質食品。
羹的口感細膩滑潤,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,易于消化吸收。
食材要新鮮,處理得當。 煮制時要控制火候和時間,確保食材熟爛而不破碎。 打成糊狀時要注意細膩度,避免有顆粒感。 調味要恰到好處,突出食材的本味。
各種肉羹、魚羹、蔬菜羹等。
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