小貼士
1.這是一道很下飯的菜,豆腐和魚塊都酥辣辣的很好吃。當(dāng)下酒菜也很不錯哦。 2.煎豆腐時,最好能煎的時間稍微長一點兒,讓表面變得脆硬一點兒,再繼續(xù)烹飪口感會更好。如果能四面焦黃當(dāng)然最好,實在不行,也至少要把兩面煎成焦黃。 3.魚塊,也要用中小火煎的時間稍微長一點兒,使雙面焦黃,最好表面還能有一點點黑,這樣的魚塊吃起來外酥里嫩,嚼起來特別香。 4.這道菜的配料用量有點兒多,建議大家不要減少,否則味道沒有那么濃香,尤其大蒜的用量不要減少,如果不能吃辣的,可以把剁椒放少一點,并且把青紅辣椒改成青紅彩椒。